餐饮管理(荣誉)学士学位

KPT/JPS (FA 0451) 07/21

拥抱创新和前卫的美食新世界!

美食体验不再单靠烹饪技巧。学生若希望成为烹饪艺术界的专业人士,还需要了解营养、基础化学、美术和摆盘等知识。

我们的学士学位课程帮助学生涉猎厨艺的各个方面,以应对烹饪行业日益复杂和苛刻的挑战。除烹饪要点、烘焙原理和烘焙技巧等学科外,学生还将学习企业社会责任、创业、销售和市场营销等。
 
学生可以选择三个不同的专业:

烹饪操作
从经典法式料理到当代亚洲点心,学生可以学习到各种烹饪传统和方法,并对管理和实践有深入的认识。

烘焙和糕点制作
培养学生各种烘焙和装饰技术以及实用的管理技能,以便他们可以胜任糕点行业的工作。

意大利烹调法
该专业由伯乐大学学院和意大利艾玛国际厨艺学院(简称ALMA)联合教授,向学生介绍意大利产物和产品,意大利原创和地区食谱,使学生更深入地了解其美食传统和文化。学生在意大利ALMA学习一个学期之后,将在毕业后获得ALMA颁发的证书。
 

职业选择

  • 副厨师长
  • 厨师长
  • 私人厨师
  • 西式糕点主厨
  • 食品造型师
  • 食品和饮料经理
  • 食品服务经理
  • 餐馆老板
...以及其他职业
 
合作院校

课程结构
学制
3年
上课地点
伯乐大学学院,格林玛丽大学城校区
第一学年
  • 学术英语1 & 2
  • 烘焙和糕点制作技巧
  • 烹饪要点
  • 食物营养
  • 食品生产
  • 烘焙原料和设备技术准则
  • 食品储存准则
  • 职业发展规划
  • 菜单设计
第二学年
  • 烹饪美术与设计 *
  • 食品和饮料管理
  • 粮食大宗商品
  • 食品卫生与安全
  • 礼待金融管理 *
  • 收益管理
  • 礼待市场营销和销售技巧
  • 战略性人力资源管理 * 
* 主修意大利烹调法不适用
第三学年
  • 年终作业
  • 研究方法学
主修(第二学年)
烹饪操作烘焙与糕点制作意大利烹调法
  • 马来西亚烹调法和历史

 
  • 烘焙科学

 
  • 烹饪意大利语
  • 意大利美食学
  • 意大利美食概论
主修(第三学年)
烹饪操作烘焙与糕点制作意大利烹调法
  • 经典法式料理
  • 当代亚洲料理
  • 餐厅服务
  • 肉制品制作与加工
  • 分子料理
  • 企业工作实习
  • 高级烘焙和糕点制作技巧
  • 手工和装饰面包
  • 巧克力和甜点
  • 国际糕点美术和手艺
  • 面包制作准则和技巧
  • 企业工作实习
  • 意大利烹饪技巧
  • 意大利料理和文化
  • 意大利粮食大宗商品
  • 意大利酒类研究
  • 意大利糕点
  • 中级意大利语
  • 企业工作实习
马来西亚私立大专通识科目
  • 创业
  • 企业社会责任
  • 马来西亚生活
  • 族群关系(马来西亚学生)
  • 伊斯兰文明和亚洲文明(马来西亚学生)
  • 来语沟通2(国际学生)
  • 马来西亚研究3(国际学生)
升学路线图
费用与招生
2018年招生日期
  • 15 Jan
  • 2 Jul
  • 3 Sep
  • 8 Nov
学费预算
马来西亚学生
  • RM94,570 (烘焙和糕点制作)
  • RM66,670* (意大利料理) 
            

国际学生
  • RM99,270 (烘焙和糕点制作) 
  • RM71,370* (意大利料理) 
           
*须符合条件
*分期付款计划

INSTALMENT PAYMENT PLAN

Programme

No. of
Semesters

No. of Instalments
Per Semester

Maximum No.
of Instalments

Foundation in Arts

3

3

9

Foundation Studies (Art and Technology)

3

3

9

Diploma in Culinary Arts

3

5

15

Diploma in International Hotel Management

3

5

15

Bachelor of Hospitality Management (Hons)

5

5

25

Bachelor of Culinary Management (Hons)

5

5

25

Bachelor of Hospitality Entrepreneurship (Hons)

5

5

25

入学要求
入学水平最低入学条件
  • A水平/大马高级教育文凭 :
2科主要科目及格
  • 独中统考文凭 :
至少5科优等
  • 文凭 :
平均积分2.0
  • 基础课程 :
平均积分2.0
马来西亚教育部认可的其他同等资格(或马来西亚学术资格鉴定机构学术资格审评名单所列的资格)及格(成绩单经审阅和批准认证)
英语能力要求 
本地学生 :優等(大马教育文凭/1119/统中统考文凭/O水平考试)
马来西亚大学英语测试至少第四级
国际学生 :雅思5.5分;或托福196分(电脑测试)或69分(网络测试);或525分(笔试)
*如果英语水平未达标,须在伯乐大学学院上额外的英语课程。



 
学生心得分享
Hariz Lee
Culinary Arts
Class of 2014
During his time in KDU, he was exposed to the industry, the study trip to Switzerland, the guest lectures, and students from all walks of life gathered to better themselves.
行事历
8 月
3
KDU Open Day
日期 :
3 - 25 August 2019
时间 :
10am - 5pm
地点 :
KDU University College, Utropolis Glenmarie & KDU College, Damansara Jaya
9 月
5
Orientation Day
日期 :
5 - 25 September 2019
时间 :
8.00am - 6.00pm
地点 :
KDU University College, Utropolis, Glenmarie