KPT/JPS (FA 0451) 07/21
拥抱创新和前卫的美食新世界！
美食体验不再单靠烹饪技巧。学生若希望成为烹饪艺术界的专业人士，还需要了解营养、基础化学、美术和摆盘等知识。
我们的学士学位课程帮助学生涉猎厨艺的各个方面，以应对烹饪行业日益复杂和苛刻的挑战。除烹饪要点、烘焙原理和烘焙技巧等学科外，学生还将学习企业社会责任、创业、销售和市场营销等。
学生可以选择三个不同的专业：
烹饪操作
从经典法式料理到当代亚洲点心，学生可以学习到各种烹饪传统和方法，并对管理和实践有深入的认识。
烘焙和糕点制作
培养学生各种烘焙和装饰技术以及实用的管理技能，以便他们可以胜任糕点行业的工作。
意大利烹调法
该专业由伯乐大学学院和意大利艾玛国际厨艺学院（简称ALMA）联合教授，向学生介绍意大利产物和产品，意大利原创和地区食谱，使学生更深入地了解其美食传统和文化。学生在意大利ALMA学习一个学期之后，将在毕业后获得ALMA颁发的证书。
拥抱创新和前卫的美食新世界！
美食体验不再单靠烹饪技巧。学生若希望成为烹饪艺术界的专业人士，还需要了解营养、基础化学、美术和摆盘等知识。
我们的学士学位课程帮助学生涉猎厨艺的各个方面，以应对烹饪行业日益复杂和苛刻的挑战。除烹饪要点、烘焙原理和烘焙技巧等学科外，学生还将学习企业社会责任、创业、销售和市场营销等。
学生可以选择三个不同的专业：
烹饪操作
从经典法式料理到当代亚洲点心，学生可以学习到各种烹饪传统和方法，并对管理和实践有深入的认识。
烘焙和糕点制作
培养学生各种烘焙和装饰技术以及实用的管理技能，以便他们可以胜任糕点行业的工作。
意大利烹调法
该专业由伯乐大学学院和意大利艾玛国际厨艺学院（简称ALMA）联合教授，向学生介绍意大利产物和产品，意大利原创和地区食谱，使学生更深入地了解其美食传统和文化。学生在意大利ALMA学习一个学期之后，将在毕业后获得ALMA颁发的证书。
职业选择
- 副厨师长
- 厨师长
- 私人厨师
- 西式糕点主厨
- 食品造型师
- 食品和饮料经理
- 食品服务经理
- 餐馆老板
合作院校
课程结构
学制
3年
3年
上课地点
伯乐大学学院，格林玛丽大学城校区
伯乐大学学院，格林玛丽大学城校区
第一学年
- 学术英语1 & 2
- 烘焙和糕点制作技巧
- 烹饪要点
- 食物营养
- 食品生产
- 烘焙原料和设备技术准则
- 食品储存准则
- 职业发展规划
- 菜单设计
第二学年
- 烹饪美术与设计 *
- 食品和饮料管理
- 粮食大宗商品
- 食品卫生与安全
- 礼待金融管理 *
- 收益管理
- 礼待市场营销和销售技巧
- 战略性人力资源管理 *
第三学年
- 年终作业
- 研究方法学
主修（第二学年）
| 烹饪操作 | 烘焙与糕点制作 | 意大利烹调法 |
|---|---|---|
|
|
|
主修（第三学年）
| 烹饪操作 | 烘焙与糕点制作 | 意大利烹调法 |
|---|---|---|
|
|
|
马来西亚私立大专通识科目
- 创业
- 企业社会责任
- 马来西亚生活
- 族群关系（马来西亚学生）
- 伊斯兰文明和亚洲文明（马来西亚学生）
- 来语沟通2（国际学生）
- 马来西亚研究3（国际学生）
升学路线图
费用与招生
2018年招生日期
- 15 Jan
- 2 Jul
- 3 Sep
- 8 Nov
学费预算
马来西亚学生
国际学生
*须符合条件
马来西亚学生
- RM94,570 (烘焙和糕点制作)
- RM66,670* (意大利料理)
国际学生
- RM99,270 (烘焙和糕点制作)
- RM71,370* (意大利料理)
*分期付款计划
INSTALMENT PAYMENT PLAN
Programme |
No. of |
No. of Instalments |
Maximum No. |
Foundation in Arts |
3 |
3 |
9 |
Foundation Studies (Art and Technology) |
3 |
3 |
9 |
Diploma in Culinary Arts |
3 |
5 |
15 |
Diploma in International Hotel Management |
3 |
5 |
15 |
Bachelor of Hospitality Management (Hons) |
5 |
5 |
25 |
Bachelor of Culinary Management (Hons) |
5 |
5 |
25 |
Bachelor of Hospitality Entrepreneurship (Hons) |
5 |
5 |
25 |
入学要求
| 入学水平 | 最低入学条件 |
|---|---|
| 2科主要科目及格 |
| 至少5科优等 |
| 平均积分2.0 |
| 平均积分2.0 |
| 马来西亚教育部认可的其他同等资格（或马来西亚学术资格鉴定机构学术资格审评名单所列的资格） | 及格（成绩单经审阅和批准认证） |
| 英语能力要求 | |
|---|---|
| 本地学生 : | 優等（大马教育文凭／1119／统中统考文凭／O水平考试） 马来西亚大学英语测试至少第四级 |
| 国际学生 : | 雅思5.5分；或托福196分（电脑测试）或69分（网络测试）；或525分（笔试） |
